Galinha caipira com macaxeira

INGREDIENTES

• 1 galinha caipira cortada em pedaços
• 1 litro de água fervente
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de colorau
• 3 folhas de hortelã
• 5 folhas de manjericão
• sal a gosto
• 1 litro de água fervente
• 1/2 kg de macaxeira cozida em pedaços

MODO DE PREPARO

• Numa tigela coloque a galinha caipira cortada em pedaços e despeje a água fervente junto com o vinagre e escorra.
• Numa panela em fogo médio refogue os dentes de alho amassados com a cebola picada. 
• Junte o colorau, as folhas de hortelã e de manjericão e tempere com sal a gosto. 
• Depois de uns 5 minutos coloque os pedaços de galinha e mexa bem. 
• Deixe fritar no tempero por uns 10 minutos e vá juntando a água fervente aos poucos, até que a galinha esteja cozida (mais ou menos 15 minutos).
• Numa outra panela pegue um pouco do caldo de cozimento da galinha, acrescente a outra metade da cebola e a macaxeira cozida em pedaços e refogue por 3 minutos.

Sirva com arroz, feijão, salada de folhas e farofa.