- 500 g de filé de pirarucu
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho socados
- 3 ovos
- Farinha de trigo
MODO DE PREPARO
- Lave e tempere os filés de pirarucu com o alho e o sal;
- Se quiser, pode acrescentar o suco de um limão;
- Bata as claras em neve até ficarem bem firmes e acrescente as gemas;
- Passe os filés de pirarucu, um de cada vez, na farinha de trigo e em seguida passe-os nos ovos batidos em neve;
- Aqueça o óleo em uma frigideira e quando estiver bem quente, coloque os filés de peixe, fritando-os em fogo moderado, até dourarem.
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