Torta de Cupuaçu

INGREDIENTES

MASSA:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 100g de manteiga
• Manteiga para untar

CREME DE CASTANHA:

• 1 lata de leite condensado
• 200g de castanhas-do-pará trituradas

DOCE DE CUPUAÇU:

• 2 xícaras e 1/2 (chá) de açúcar
• 5 polpas de cupuaçu congeladas (500g)

COBERTURA:

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

MASSA:

• Junte os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos até que estejam homogêneos
• Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (28cm de diâmetro) untada
• Asse em forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, até que esteja levemente dourada (cerca de 20 minutos)
• Reserve

CREME DE CASTANHA:

• Em um recipiente, misture o leite condensado com a castanha e reserve

CREME DE CUPUAÇU:

• Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar
• Junte 1/2 xícara (chá) de água e a polpa de cupuaçu e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar em consistência de geléia (cerca de 30 minutos)
• Deixe esfriar

COBERTURA:

• Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme
• Reserve

MONTAGEM:

• Espalhe o creme de castanha sobre a massa assada e por cima o doce de cupuaçu
• Espalhe delicadamente a cobertura, formando picos com um garfo e leve a torta ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar
• Deixe esfriar antes de servir